アイスクリーム大好き！！

乳製品を天然の氷や雪で冷やして食べる習慣は紀元前より見られたようです。

乳や蜜に氷や雪を加えて飲んだという話が伝わっています。

アイスクリームは、イタリアで１５５０年ごろに考案さら、それから、フランス、イギリスと広まっていきました。

しかし、このころのアイスクリームはメレンゲを原料としたシャーベットに近いものだったようです。

現在のアイスクリームの直接の原型となるのは、1720年ごろに作られたグラス・ア・ラ・シャンティであるとされています。

これはホイップクリームを凍らせたものでした。

アイスクリンは、明治時代のアイスクリームの呼称ですが、現在では、アイスクリームとシャベットの中間のような感じで、乳脂肪分3%以下で氷菓に分類されます。

味は乳脂肪が少ないので、コクが無くアッサリしていてミルクセーキに近い感じです。

バニラ風味のアイスクリームやジェラートに、いろいろな飲み物をかけて食べるスタイルのイタリアのデザートです。

熱いエスプレッソをかけて食べることが、最もポピュラーですが、紅茶やコーヒー、リキュールなど他にもいろいろな飲み物をかけます。

ちなみに、よく似たもので、フロートがあるが、アフォガードがアイスクリームに飲み物を掛けるのに対し、フロートは飲み物の中にアイスクリームを入れたものです。

ドンドゥルマは、トルコ語で「凍らせたもの」の意味で、トルコのアイスクリームです。

トルコでは、気温の高い地方でアイスクリームが溶けて垂れにくくするために粘度を上げる必要があり、原料にサレップを使用することで、特徴的な伸び〜るアイスクリームを作っています。

ソフトクリームは、牛乳などを主原料とした柔らかいアイスクリームを、コーンと呼ばれる小麦粉で作った容器に、渦巻き状に盛り付けた物を指します。