http://ice.se-free.com/ アイスクリームの情報を掲載 ja http://ice.se-free.com/?eid=916769 乳製品を天然の氷や雪で冷やして食べる習慣は紀元前より見られたようです。 乳や蜜に氷や雪を加えて飲んだという話が伝わっています。 アイスクリームは、イタリアで１５５０年ごろに考案さら、それから、フランス、イギリスと広まっていきました。 しかし、この...
乳や蜜に氷や雪を加えて飲んだという話が伝わっています。

アイスクリームは、イタリアで１５５０年ごろに考案さら、それから、フランス、イギリスと広まっていきました。

しかし、このころのアイスクリームはメレンゲを原料としたシャーベットに近いものだったようです。

現在のアイスクリームの直接の原型となるのは、1720年ごろに作られたグラス・ア・ラ・シャンティであるとされています。

これはホイップクリームを凍らせたものでした。

]]> アイスクリームの歴史 2008-01-06T18:03:35+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913581 アイスクリンは、明治時代のアイスクリームの呼称ですが、現在では、アイスクリームとシャベットの中間のような感じで、乳脂肪分3%以下で氷菓に分類されます。 味は乳脂肪が少ないので、コクが無くアッサリしていてミルクセーキに近い感じです。
味は乳脂肪が少ないので、コクが無くアッサリしていてミルクセーキに近い感じです。 ]]> いろいろなアイスクリーム 2008-01-02T23:13:04+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913576 バニラ風味のアイスクリームやジェラートに、いろいろな飲み物をかけて食べるスタイルのイタリアのデザートです。 熱いエスプレッソをかけて食べることが、最もポピュラーですが、紅茶やコーヒー、リキュールなど他にもいろいろな飲み物をかけます。 ちなみに、よく...
熱いエスプレッソをかけて食べることが、最もポピュラーですが、紅茶やコーヒー、リキュールなど他にもいろいろな飲み物をかけます。

ちなみに、よく似たもので、フロートがあるが、アフォガードがアイスクリームに飲み物を掛けるのに対し、フロートは飲み物の中にアイスクリームを入れたものです。

]]> いろいろなアイスクリーム 2008-01-02T23:06:46+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913570 ドンドゥルマは、トルコ語で「凍らせたもの」の意味で、トルコのアイスクリームです。 トルコでは、気温の高い地方でアイスクリームが溶けて垂れにくくするために粘度を上げる必要があり、原料にサレップを使用することで、特徴的な伸び〜るアイスクリームを作っていま...
トルコでは、気温の高い地方でアイスクリームが溶けて垂れにくくするために粘度を上げる必要があり、原料にサレップを使用することで、特徴的な伸び〜るアイスクリームを作っています。

]]> 2008-01-02T22:59:01+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913561 ソフトクリームは、牛乳などを主原料とした柔らかいアイスクリームを、コーンと呼ばれる小麦粉で作った容器に、渦巻き状に盛り付けた物を指します。
]]> いろいろなアイスクリーム 2008-01-02T22:52:43+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913557 パフェとはグラスに、アイスクリームやフルーツを添えて、生クリームやチョコレートソースなどのソースと、シリアルやナッツなどをトッピングしたデザートです。 アメリカではサンデーと呼ばれます。
アメリカではサンデーと呼ばれます。 ]]> いろいろなアイスクリーム 2008-01-02T22:49:21+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913550 氷菓子に分類され、果物のピューレを、アイスクリームと同様に攪拌しながら凍らせたものです。 イギリスでは、炭酸ジュースの元の粉末を意味します。
イギリスでは、炭酸ジュースの元の粉末を意味します。

]]> いろいろなアイスクリーム 2008-01-02T22:43:46+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913543 ジェラートはイタリア語で「凍った」と言う意味で、乳脂肪分は4〜8%で氷菓に分類されます。 ジェラートを作るには新鮮な原料が欠かせません。 フルーツは旬の素材を即座に調理したものを使用し、搾りたての牛乳を使うお店も多く、素材の持味を最大限に引き出しなが...
ジェラートを作るには新鮮な原料が欠かせません。

フルーツは旬の素材を即座に調理したものを使用し、搾りたての牛乳を使うお店も多く、素材の持味を最大限に引き出しながらていねいに作り上げるのが特徴です。

ジェラードは、乳脂肪が一般的なアイスクリームの約半分で、低カロリーですが栄養が豊富な健康食品です。
]]> いろいろなアイスクリーム 2008-01-02T22:35:43+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913471 アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスに含まれない冷凍菓子になります。 カキ氷やシャーベットがこれに該当します。
カキ氷やシャーベットがこれに該当します。 ]]> アイスクリームの種類 2008-01-02T20:27:44+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913468 乳固形分3%以上 アイスクリームやアイスミルクと比べて、乳固形分はさらに少なく、植物性脂肪が多く使われています。
アイスクリームやアイスミルクと比べて、乳固形分はさらに少なく、植物性脂肪が多く使われています。 ]]> アイスクリームの種類 2008-01-02T20:25:32+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913458 乳固形分10%以上（うち乳脂肪分3%以上） 乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少ないですが、牛乳と同じくらいの栄養分を含み、ミルク（生乳）のみでアイスをつくると、乳脂肪3〜4％になります。 植物性脂肪が配合されていることもあります。
乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少ないですが、牛乳と同じくらいの栄養分を含み、ミルク（生乳）のみでアイスをつくると、乳脂肪3〜4％になります。

植物性脂肪が配合されていることもあります。 ]]> アイスクリームの種類 2008-01-02T20:15:16+09:00 ice ice http://ice.se-free.com/?eid=913454 乳固形分15%以上（うち乳脂肪分8%以上） 乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれているので、風味がよく栄養的にも優れています。 家庭でアイスクリームを作る場合は、牛乳に、生クリームを混合して作ります。 メーカーで製造する場合は、濃縮乳を使用したり、生乳...
乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれているので、風味がよく栄養的にも優れています。

家庭でアイスクリームを作る場合は、牛乳に、生クリームを混合して作ります。

メーカーで製造する場合は、濃縮乳を使用したり、生乳をベースに生クリームを混合させたり、いろいろな方法で乳脂肪を調節して製造します。 ]]> アイスクリームの種類 2008-01-02T20:07:27+09:00 ice ice